Carema 2021 | Sorpasso xmas silty soil resting on ancient

silty soil resting on ancient Sant’Agata Fossil Marls

This winemaking choice emphasizes floral and fruity notes

Poderi Oddero’s plot is a small gem of just 0

longevo e di rara eleganza

and beautifully bitter spine—perfect to awaken the palate

Carema 2021 | Sorpasso xmas silty soil resting on ancientVino rosso ottenuto dai vigneti meglio esposti a pergola e spalliera allevati su terrazzi. La prima annata stata il 2016. E composto per il 95% da Nebbiolo Picotendro e per il restante dai grappoli pi maturi di Ner dAla e Neretti. Luva scaldata sotto il sole per garantire un avvio della fermentazione rapido che avviene in acciaio e legno. Ogni vigna vinificata separatamente. La macerazione dura in media 40 giorni. Laffinamento, sempre separato per