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vinificato in uova di cemento e botti grandi per preservare la massima purezza del frutto
Un bianco di grande nobiltà e carattere
risotti alle erbe o formaggi freschi locali come la giuncata o una mozzarella di bufala non troppo carica
capace di unire il rigore minerale del nord della Borgogna a una complessità aromatica "da grande vino bianco"
Si sposa magistralmente con carni bianche (come la classica Wiener Schnitzel)
Champagne Cuvée Origines Extra Brut s.a. - Wirth-Michel Foglia Tonda vinificato in uova di cemento70% Chardonnay, 30% Pinot Meunier Affinamento in legni di 600 litri maturi, vino di riserva in acciaio, no malolattica Lo Champagne Cuve Origines Extra Brut di Wirth Michel rappresenta il debutto folgorante di Antonin Michel, giovane talento cresciuto alla scuola di Olivier Lamy. In questo assemblaggio, Antonin unisce l'eredit della famiglia materna (Wirth) e paterna (Michel, celebre per il Pinot Meunier) con un rigore borgognone acquisito durante i
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