Las primeras sopas funcionales con colágeno marino extraído de escamas de salmón, un desarrollo 100% chileno que combina alta nutrición, economía circular e inclusión, democratiza el acceso a este superalimento, con un precio conveniente en un formato listo para consumir: un almuerzo nutritivo y delicioso, ya disponible en 100 supermercados a lo largo de Chile.
La startup nacional CollagenFans marca un hito en la industria alimentaria chilena con el lanzamiento de sus Collagen Soup, las primeras sopas listas para servir enriquecidas con 10 gr. de colágeno marino de alta pureza, extraído de escamas de salmón.
Este producto innovador, que ya se encuentra en las góndolas de 100 sucursales de Hiper Líder desde Arica a Punta Arenas, es liderado por Maximiliano Mella (21 años), un joven estudiante de Derecho de la Universidad de Chile y emprendedor ciego de nacimiento.
La historia de CollagenFans nace de una experiencia personal. Maximiliano fue testigo de la notable recuperación de su madre tras una compleja rotura de menisco, gracias al consumo de caldos caseros ricos en colágeno. Este hecho los impulsó a investigar, descubriendo que, a partir de los 25 años, el cuerpo humano reduce naturalmente su producción de esta proteína esencial, afectando articulaciones, piel y sistema inmune. Así, se plantearon una misión disruptiva: transformar el colágeno de un suplemento en un alimento cotidiano, delicioso y accesible.
La respuesta la encontraron en un recurso abundante y subutilizado: las escamas de salmón. Chile es el segundo productor mundial de salmón, industria que descarta anualmente cientos de toneladas de “escamas”. Por lo que, en alianza con la empresa AquaChile obtiene el valioso insumo, las escamas.
CollagenFans descubre el tesoro escondido detrás de las escamas y logra extraer de ellas un colágeno que tiene un 98% de similitud al colágeno humano, siendo hasta 1,5 veces más absorbible que otras versiones.
“Estamos aplicando economía circular pura. Transformamos un subproducto industrial en un superalimento, reduciendo la huella ecológica hasta siete veces en comparación con métodos tradicionales. No solo ayudamos a las personas, sino también al planeta”, explica Maximiliano Mella, fundador y CEO.
Innovación con Inclusión desde el Diseño
La visión única de Mella, quien es embajador de Best Buddies Chile, llevó la innovación un paso más allá. Para garantizar que personas con discapacidad visual pudieran acceder de forma autónoma a la información del producto, CollagenFans desarrolló etiquetas con audio descriptivo. Un simple código QR en el envase permite escuchar todos los detalles nutricionales, una solución pionera de inclusión que esperan se convierta en un estándar de la industria.
“Para nosotros, la accesibilidad no es un agregado, es fundamental. Queremos que todos, sin excepción, puedan saber qué están consumiendo y por qué es bueno para ellos”, destaca Mella, quien en 2024 fue reconocido con el Premio Impacto Social de Nutrisco.
Ciencia, Sabor y Nutrición Validada
El desarrollo de las sopas contó con la validación científica del Centro de Innovación Alimentaria CeTAlimentos. Los análisis de aminoácidos, proteínas y microbiología se realizaron en Mérieux NutriSciences Tracelab, y la medición final del colágeno en el prestigioso Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile.
El resultado son tres variedades deliciosas y funcionales, especialmente formuladas para facilitar la deglución en adultos mayores, sin sacrificar sabor ni nutrición:
- Lentejas Power:Alta saciedad y energía. 10 gr de colágeno, 30gr de proteína y fuente de vitamina C.
- Zapallo Power:Digestión liviana y reconfortante. 10 gr de colágeno, 20 gr de proteína y fuente de vitamin
a C. - Brócoli Power:Un boost de antioxidantes. 10 gr de colágeno, 21gr de proteína y fuente de vitamina C.
Disponibilidad Nacional
A partir de ahora, los chilenos podrán encontrar las Collagen Soup en 100 supermercados Hiper Lider a lo largo del país, incluyendo sucursales en Iquique, Antofagasta, Copiapó, La Serena, Valparaíso, Viña del Mar, Santiago, Rancagua, Talca, Concepción, Temuco, Valdivia, Osorno, Puerto Montt y Punta Arenas.
Este lanzamiento en el retail nacional es el primer paso de la expansión de CollagenFans, que proyecta seguir desarrollando nuevas categorías de alimentos funcionales para hacer del colágeno marino un aliado en la vida diaria de las familias chilenas.
