{"id":11003,"date":"2025-10-22T11:14:49","date_gmt":"2025-10-22T11:14:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elprovincial.cl\/puertomonttonline\/?p=11003"},"modified":"2025-10-22T11:14:49","modified_gmt":"2025-10-22T11:14:49","slug":"inia-presenta-avances-cientificos-para-una-lecheria-sostenible-en-la-cumbre-mundial-de-la-leche-2025-que-se-realiza-en-santiago","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elprovincial.cl\/puertomonttonline\/inia-presenta-avances-cientificos-para-una-lecheria-sostenible-en-la-cumbre-mundial-de-la-leche-2025-que-se-realiza-en-santiago\/noticias\/","title":{"rendered":"INIA presenta avances cient\u00edficos para una lecher\u00eda sostenible en la Cumbre Mundial de la Leche 2025 que se realiza en Santiago"},"content":{"rendered":"

Los investigadores est\u00e1n exponiendo resultados de trabajos relacionados con sistemas alimentarios sostenibles, mitigaci\u00f3n y adaptaci\u00f3n al cambio clim\u00e1tico, nutrici\u00f3n humana y producci\u00f3n de quesos artesanos, entre otros trabajos.\u00a0<\/em><\/strong><\/p>\n

El Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) llev\u00f3 sus innovaciones cient\u00edficas al escenario internacional en la Cumbre Mundial de la Leche de la Federaci\u00f3n Internacional de Lecher\u00eda (IDF) 2025, que se est\u00e1 celebrando entre el 20 y el 23 de octubre de 2025 en Santiago de Chile bajo el lema \u00abnutriendo un mundo sostenible\u00bb. En el stand del Ministerio de Agricultura, est\u00e1 mostrando los resultados de investigaciones que destacan el compromiso del pa\u00eds con la producci\u00f3n lechera saludable y sustentable.<\/p>\n

En este evento que re\u00fane a m\u00e1s de 1.000 participantes y conferencistas de todo el planeta, una de las \u00e1reas principales ser\u00e1 la de sustentabilidad l\u00e1ctea y gesti\u00f3n del cambio clim\u00e1tico.<\/p>\n

Al visitar la feria el director nacional de INIA destac\u00f3 el trabajo institucional y la colaboraci\u00f3n con Nestl\u00e9, entre otros actores relevantes de la cadena l\u00e1ctea nacional, en temas de ganader\u00eda sostenible. \u00abINIA mantiene una vinculaci\u00f3n hist\u00f3rica con Nestl\u00e9 y con diversas empresas del mundo l\u00e1cteo y agr\u00edcola en Chile. En el caso de Nestl\u00e9, compartimos el prop\u00f3sito de promover una agricultura, ganader\u00eda y lecher\u00eda sustentable, en el marco de una alianza que esperamos seguir fortaleciendo y ampliando en el futuro. Este stand es una muestra concreta del trabajo conjunto que realizamos. Asimismo, investigadores e investigadoras de INIA Remehue participar\u00e1n en las mesas redondas que se desarrollar\u00e1n durante el evento, y recibir\u00e1n delegaciones internacionales, lo que representa una valiosa oportunidad para mostrar el importante trabajo que se realiza en materia de ganader\u00eda sustentable\u201d, destac\u00f3 Carlos Furche, director nacional de INIA Chile.<\/p>\n

Sostenibilidad y Cambio Clim\u00e1tico<\/strong><\/p>\n

En este \u00e1mbito, los especialistas de INIA Remehue Francisco Salazar e Ignacio Beltr\u00e1n, est\u00e1n presentando los avances en la cuantificaci\u00f3n y reducci\u00f3n de gases de efecto invernadero (GEI).<\/p>\n

Adicionalmente, Salazar dictar\u00e1 este mi\u00e9rcoles 22 de octubre una charla sobre la experiencia de m\u00e1s de 30 a\u00f1os de INIA en el desarrollo de metodolog\u00edas para medir emisiones provenientes de fertilizantes, purines y metabolismo animal, adem\u00e1s de estimar la huella de carbono y agua en predios lecheros, ayudando a transformar la industria en una actividad m\u00e1s ecol\u00f3gica y responsable.<\/p>\n

Tambi\u00e9n presentar\u00e1 las estrategias para gestionar de manera eficiente los residuos org\u00e1nicos, promoviendo la econom\u00eda circular y el desarrollo de herramientas y manuales para la gesti\u00f3n sostenible del sector, no solo en Chile sino tambi\u00e9n en colaboraci\u00f3n internacional con redes globales como RAMIRAN, SBERA y MANURESOUTH.<\/p>\n

Ignacio Beltr\u00e1n, quien est\u00e1 presente en el stand del Ministerio de Agricultura, explic\u00f3 que \u201ctambi\u00e9n se est\u00e1n mostrando las metodolog\u00edas que se han generado y los factores de emisi\u00f3n espec\u00edficos para Chile, que son utilizados en el Inventario Nacional de GEI, permitiendo una evaluaci\u00f3n precisa del impacto del sector agr\u00edcola y lechero en las emisiones nacionales\u201d.<\/p>\n

Innovaciones en nutrici\u00f3n y mitigaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

En materia de nutrici\u00f3n bovina y mitigaci\u00f3n de gases, el equipo conformado por los investigadores Camila Mu\u00f1oz, Emilio Ungerfeld y Natalie Urrutia ha trabajado en buscar estrategias para reducir las emisiones de metano, un potente gas de efecto invernadero. Entre sus proyectos destacan el estudio estrategias nutricionales, uso de aditivos, algas y mecanismos ruminales que inhiben la metanog\u00e9nesis, con el fin de mejorar la productividad del ganado y disminuir su impacto ambiental. Estos trabajos est\u00e1n siendo presentados en el stand por la investigadora, representante de INIA en el directorio del Consorcio Lechero y miembro del comit\u00e9 cient\u00edfico del congreso, Natalie Urrutia.<\/p>\n

Praderas adaptadas al cambio clim\u00e1tico<\/strong><\/p>\n

Otra l\u00ednea clave en la presentaci\u00f3n de INIA es el trabajo en praderas para pastoreo, liderado por los investigadores Cristian Moscoso y Fernando Ortega.<\/p>\n

\u201cEl objetivo es mejorar la productividad y persistencia de las praderas, optimizar el uso de los recursos y buscar la adaptaci\u00f3n a las condiciones de estr\u00e9s h\u00eddrico y de altas temperaturas cada vez m\u00e1s frecuentes debido al cambio clim\u00e1tico\u201d, explic\u00f3 Moscoso.<\/p>\n

\u201cDespu\u00e9s de a\u00f1os de investigaci\u00f3n hemos demostrado que hay especies forrajeras como pasto ovillo, festuca, festulolium y bromo, que son m\u00e1s resistentes a la sequ\u00eda y altas temperaturas que la ballica perenne. Tambi\u00e9n hemos evaluado t\u00e9cnicas de siembra en praderas perennes de lento establecimiento, as\u00ed como el uso de especies como el tr\u00e9bol blanco y el tr\u00e9bol rosado para potenciar la calidad y aumentar la eficiencia en la utilizaci\u00f3n de nutrientes\u201d, sostuvo.<\/p>\n

Los resultados apuntan a ofrecer recomendaciones pr\u00e1cticas para productores que buscan mantener y mejorar la productividad de sus sistemas ganaderos, asegurando tambi\u00e9n la conservaci\u00f3n de los recursos naturales y la biodiversidad del ecosistema agr\u00edcola.<\/p>\n

Tecnolog\u00edas para la salud animal y productos l\u00e1cteos<\/strong><\/p>\n

El investigador de INIA Remehue, especialista en inocuidad de alimentos y miembro del Comit\u00e9 Cient\u00edfico de L\u00e1cteos del Consorcio Lechero, Nicol\u00e1s Pizarro, es un activo divulgador cient\u00edfico y a trav\u00e9s de sus redes sociales donde es conocido como \u201cel Doctor Leche\u201d ha contribuido a derribar mitos sobre el consumo de l\u00e1cteos y a hablar de las propiedades nutricionales y sus beneficios para la salud bas\u00e1ndose en la evidencia cient\u00edfica.<\/p>\n

El profesional de INIA est\u00e1 presente en el stand entregando informaci\u00f3n sobre la leche A2, una alternativa para consumidores sensibles a la prote\u00edna betacase\u00edna A1 de la leche convencional, en la que un equipo de INIA liderado por el investigador Andr\u00e9s Carvajal ha ayudado a una cooperativa lechera en la selecci\u00f3n gen\u00e9tica de su ganado, mediante el uso de marcadores moleculares de ADN.<\/p>\n

Adem\u00e1s, el doctor Pizarro est\u00e1 exponiendo los avances en la b\u00fasqueda de soluciones innovadoras para combatir la mastitis, una de las enfermedades m\u00e1s comunes y costosas en la producci\u00f3n lechera, desarrollando terapias basadas en bacteri\u00f3fagos y desinfectantes naturales.<\/p>\n

Diversificaci\u00f3n productiva y fortalecimiento queser\u00edas artesanas<\/strong><\/p>\n

Finalmente, en el \u00e1mbito productivo, se est\u00e1 mostrando el trabajo que encabeza el investigador Ignacio Subiabre sobre diversificaci\u00f3n de oferta productiva de l\u00e1cteos con alto valor agregado, as\u00ed como la mejora de calidad sensorial e inocuidad de los productos.<\/p>\n

\u201cEn el stand tenemos harto material y publicaciones para quienes quieran diversificar y mejorar la calidad de los l\u00e1cteos regionales, entre ellos quesos tradicionales como el Chanco, as\u00ed como tambi\u00e9n el desarrollo de quesos artesanos de autor, elaborados con t\u00e9cnicas innovadoras y con distintos tiempos de afinamiento y maduraci\u00f3n, siempre buscando elevar la calidad, la inocuidad y la rentabilidad de los productos\u201d, sostuvo el doctor Pizarro.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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