{"id":11382,"date":"2026-06-23T22:47:44","date_gmt":"2026-06-23T22:47:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elprovincial.cl\/puertomonttonline\/?p=11382"},"modified":"2026-06-23T22:47:44","modified_gmt":"2026-06-23T22:47:44","slug":"innovacion-en-la-panaderia-lanzamiento-de-la-certificacion-360-para-transformar-el-rubro-en-el-sur-de-chile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elprovincial.cl\/puertomonttonline\/innovacion-en-la-panaderia-lanzamiento-de-la-certificacion-360-para-transformar-el-rubro-en-el-sur-de-chile\/noticias\/","title":{"rendered":"Innovaci\u00f3n en la Panader\u00eda: Lanzamiento de la Certificaci\u00f3n 360\u00b0 para Transformar el Rubro en el Sur de Chile."},"content":{"rendered":"<p><em><strong>El sector panadero actual se encuentra en un punto de inflexi\u00f3n donde la tradici\u00f3n se encuentra con la necesidad de modernizaci\u00f3n y cambios en las necesidades del mercado.<\/strong><\/em> <!--more-->Conscientes de este desaf\u00edo, <strong>ACEPAN (Academia de Estudios Panaderos)<\/strong>, en una alianza estrat\u00e9gica con <strong>Molinos Kunstmann<\/strong> y <strong>Surges Capacitaciones<\/strong>, ha anunciado de manera oficial el lanzamiento de su campa\u00f1a para la nueva <strong>Certificaci\u00f3n Panadera 360\u00b0<\/strong>. Esta iniciativa busca elevar los est\u00e1ndares de la industria sure\u00f1a desde el coraz\u00f3n de la Regi\u00f3n de Los R\u00edos, profesionalizando un oficio que es pilar en la mesa de miles de familias.<\/p>\n<p><strong>El Objetivo: Un Giro Completo al Negocio Panadero<\/strong><\/p>\n<p>La Certificaci\u00f3n 360\u00b0 no es un curso t\u00e9cnico m\u00e1s; nace con el prop\u00f3sito firme de brindar unas herramientas integrales que cubran todas las aristas de la panader\u00eda moderna. El objetivo principal es dotar a los participantes no solo de destreza t\u00e9cnica en el taller, sino tambi\u00e9n de visi\u00f3n estrat\u00e9gica y de gesti\u00f3n. Se busca que cada panader\u00eda o emprendimiento sea capaz de optimizar sus procesos, garantizar una calidad t\u00e9cnica superior y adoptar pr\u00e1cticas sostenibles y rentables a largo plazo.<\/p>\n<p><strong>\u00bfA qui\u00e9n va dirigida?<\/strong><\/p>\n<p>Esta campa\u00f1a y su programa de formaci\u00f3n est\u00e1n dise\u00f1ados para una comunidad diversa pero unida por la misma pasi\u00f3n:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Propietarios de panader\u00edas tradicionales<\/strong> que buscan modernizar sus negocios y mantenerse competitivos en un mercado exigente.<\/li>\n<li><strong>Panaderos profesionales y t\u00e9cnicos del sector<\/strong> que desean actualizar sus conocimientos y validar sus competencias con un respaldo institucional de trayectoria.<\/li>\n<li><strong>Emprendedores gastron\u00f3micos<\/strong> que est\u00e1n dando sus primeros pasos en el rubro y necesitan una base s\u00f3lida para asegurar el \u00e9xito de sus proyectos.<\/li>\n<li><strong>Aprendices, <\/strong>personas sin conocimientos en busca de reinventarse y de nuevas oportunidades laborales.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-11383 \" src=\"https:\/\/www.elprovincial.cl\/puertomonttonline\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/WhatsApp-Image-2026-06-23-at-13.13.40.jpeg\" alt=\"\" width=\"509\" height=\"340\" srcset=\"https:\/\/www.elprovincial.cl\/puertomonttonline\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/WhatsApp-Image-2026-06-23-at-13.13.40.jpeg 1024w, https:\/\/www.elprovincial.cl\/puertomonttonline\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/WhatsApp-Image-2026-06-23-at-13.13.40-300x200.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 509px) 100vw, 509px\" \/>Los Contenidos: Una Ruta de Aprendizaje Integral<\/strong><\/p>\n<p>El concepto \u00ab360\u00b0\u00bb se refleja directamente en un programa de contenidos detallado que abarca desde la f\u00edsica del grano hasta el balance de los porcentajes panaderos.<\/p>\n<p>En solo\u00a0<strong>11 horas\u00a0<\/strong>y con\u00a0<strong>modalidad mixta<\/strong>, domina lo que el mercado busca hoy:<\/p>\n<p>&#8211;<strong>Maestr\u00eda T\u00e9cnica<\/strong>: Manejo y conocimiento de tipos de harinas (Fuerza, W, Gluten), procesos y estandarizaci\u00f3n para un pan perfecto.<\/p>\n<p>&#8211;<strong>Eficiencia Total:<\/strong>\u00a0Aprende a reducir mermas y manejar maquinaria industrial de punta.<\/p>\n<p>&#8211;<strong>Inocuidad Profesional:\u00a0<\/strong>Certif\u00edcate en Buenas Pr\u00e1cticas de Manufactura (BPM) para liderar equipos.<\/p>\n<p>&#8211;<strong>Panader\u00eda Cl\u00e1sica Chilena<\/strong>: Elaboraci\u00f3n de Marraquetas, Hallullas, Ciabattas, Dobladas y Bocado de Dama (proceso completo)<\/p>\n<p><strong>Beneficios Clave: El Valor del Sello de Calidad<\/strong><\/p>\n<p>Los participantes que se sumen a esta certificaci\u00f3n acceder\u00e1n a ventajas competitivas inmediatas para sus negocios:<\/p>\n<p><strong>El \u00abSello ACEPAN\u00bb:<\/strong> Al finalizar el programa, las panader\u00edas obtendr\u00e1n una Certificaci\u00f3n visible que certifica ante sus clientes el compromiso con est\u00e1ndares superiores de calidad, higiene e innovaci\u00f3n.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Acceso a Mentor\u00eda Experta:<\/strong> Clases te\u00f3ricas y talleres pr\u00e1cticos guiados por profesionales con amplia experiencia en la industria molinera y panificadora.<\/li>\n<li><strong>Optimizaci\u00f3n de Costos:<\/strong> Aprendizaje enfocado en optimizar procesos y evitar p\u00e9rdidas panaderas, lo que se traduce directamente en un aumento de la rentabilidad del negocio.<\/li>\n<li><strong>Red de Colaboraci\u00f3n:<\/strong> Espacio para conectar con otros productores locales, proveedores y expertos, fortaleciendo el ecosistema productivo del sur.<\/li>\n<li><strong>Bolsa de Trabajo ACEPAN:<\/strong> Acceso a oportunidades laborales, red de colaboraci\u00f3n y m\u00e1s.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Los cupos para esta primera generaci\u00f3n de panaderos(as) son limitados. Las fechas de convocatoria son 26 y 27 de junio- 9 y 10 de julio- 23 y 24 de Julio.<\/p>\n<p>-Horario curso sincr\u00f3nico online, jueves \u00f3 viernes (17:00 pm- 21:00 hrs)<\/p>\n<p>-Horario curso presencial viernes \u00f3 s\u00e1bado (10:00 am &#8211; 18:00 hrs)<\/p>\n<p>-Certificaci\u00f3n incluye insumos, coffee, almuerzo, diploma reconocimiento, regalo corporativo ACEPAN.<\/p>\n<p>-mail contacto: contacto@acepan.cl &#8211; WhatsApp +569 58737664- Instagram @acepanchile<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El sector panadero actual se encuentra en un punto de inflexi\u00f3n donde la tradici\u00f3n se encuentra con la necesidad de modernizaci\u00f3n y cambios en las necesidades del mercado.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":11384,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46,36],"tags":[],"class_list":["post-11382","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nacional","category-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.elprovincial.cl\/puertomonttonline\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11382","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.elprovincial.cl\/puertomonttonline\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.elprovincial.cl\/puertomonttonline\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elprovincial.cl\/puertomonttonline\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elprovincial.cl\/puertomonttonline\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11382"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.elprovincial.cl\/puertomonttonline\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11382\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11385,"href":"https:\/\/www.elprovincial.cl\/puertomonttonline\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11382\/revisions\/11385"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elprovincial.cl\/puertomonttonline\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11384"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.elprovincial.cl\/puertomonttonline\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11382"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elprovincial.cl\/puertomonttonline\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11382"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elprovincial.cl\/puertomonttonline\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11382"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}